Сообщений в теме: 66

[Magnus]

Стрiлець,
Вчера запек по такому рецепту, а сегодня употребляю.
Несколько дополнений от себя.
Обязательно обильно шпигую порезанными дольками чеснока и нарезаной тонкими длинными дольками морковки, также нарезанную морковку ложу внутрь рулета.
Запекаю в фольге, почти по готовности фольгу раскрываю, чтобы немножко поджарилась корочка

[Стрiлець]

Стрiлець,
Вчера запек по такому рецепту, а сегодня употребляю.
Несколько дополнений от себя.
Обязательно обильно шпигую порезанными дольками чеснока и нарезаной тонкими длинными дольками морковки, также нарезанную морковку ложу внутрь рулета.
Запекаю в фольге, почти по готовности фольгу раскрываю, чтобы немножко поджарилась корочка

Я тоже сначала шпиговал, теперь натираю. А вот морковку внутрь... хм, надо будет попробовать.
И насчет фольгу раскрывать - тоже интересная идея, благодарю за совет)

• 0

Кто говорит: «я люблю Бога», а брата своего ненавидит, тот лжец: ибо не любящий брата своего, которого видит, как может любить Бога, Которого не видит?
И мы имеем от Него такую заповедь, чтобы любящий Бога любил и брата своего.


Коли хтось каже: «Я люблю Бога», а ненавидить брата свого, той не правдомовець. Бо хто не любить брата свого, якого бачить, той не може любити Бога, якого він не бачить.
І таку ми заповідь одержали від Нього: «Хто любить Бога, той нехай любить і брата свого.»

1 Іоанна.4:20.21

• Наверх

[Magnus]

Стрiлець,
Для буженины не всегда хороша корочка, потому как подсыхает, разве что мясо жирное. А вот когда я точно так же запекаю сало - то раскрыть фольгу самое оно

[Prototipus]

Медвежье сало ел кто-нибудь ? Вкусное , зараза .

[pavlik]

А главное везде продается, да и вообще, с добычей проблем нет

[Стрiлець]

А кнуряче сало - таке, що й не вгризеш)))

[Золд Горыныч]

Prototipus, и полезное )))

[Стрiлець]

10 Скоро пришли со своими стадами мужи-свинопасы.Стали свиней для ночевки они загонять. С несказаннымВизгом и хрюканьем свиньи, тесняся, вбегали в закуты.Кликнув товарищей, так свинопас им божественный молвил:"Дайте-ка борова нам пожирнее! Его я зарежу,415 Чтоб угостить чужеземца. А с ним угостимся и сами!..Из-за свиней белозубых немало трудов тут несем мы.Все же наши труды, не платя, поедают другие!"Кончивши, начал колоть он дрова некрушимою медью.Был приведен пятилетний от сала лоснящийся боров.420 Близ очага пастухи поместили его. Свинопас жеНе позабыл о бессмертных: имел он хорошие мысли.Волосы срезал со лба белозубого борова, бросилИх, как начатки, в огонь и всем помолился бессмертным,Чтобы вернулся в отчизну к себе Одиссей многоумный.425 Борова после того он дубовым поленом ударил.Прочь отлетела душа. Прикололи его, опалили,Быстро рассекли на части. Тогда свинопас, по кусочкуМяса сырого от каждого члена на жир положивши,Все это бросил в огонь, посыпав ячменной мукою.430 Прочее все на куски разделили, наткнули на прутья,Сжарили их осторожно и, с прутьев потом поснимавши,Кучею бросили их на столы. Свинопас же поднялсяМясо делить: он. обычаев был знатоком превосходным.На семь частей разделив, разложил он готовое мясо.435 Часть одну отложил, помолившись, для нимф и Гермеса,Сына Майи, а прочие шесть поделил меж сидевших.А Одиссею длиннейшей хребетною частью кабаньейЧесть особо воздал и порадовал сердце владыке.

Гомер. Одиссея.

[Стрiлець]

--------------------------------------------Вот еще материал по теме:

Шпик плотный белого цвета или с розоватым оттенком, расположенный равномерным слоем по всей длине полутуши, разница в толщине шпика на холке в самой толстой ее части и на пояснице в самой тонкой ее части не должна превышать 2 см...

]]> ГОСТ 7724-77 Мясо. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия. ]]>

[Prototipus]

А главное везде продается, да и вообще, с добычей проблем нет

Так потому и спрашивал - авось к кому-то попадало Медведя того завалили в Горной Ульбинке кажись . 800 грамм его сала попали ко мне в руки , случайно почти