Сообщений в теме: 120

[Волхв]

Шампиньоны почистить, порезать мелко, добавить в грибы.

Улыбнуло.

[Bestt]

Улыбнуло.

Тоже. В лук конечно добавить. Очепятался.

[Fahaca]

Мировецкая закусь, годная и к пиву, и к вину, и к крепкому - жареные куриные сердечки.
Куриные сердечки мягче свиного или говяжьего сердца, поэтому они вполне съедобны в виде относительно крупных кусков (а не в виде фарша). По консистенции они довольно жёсткие и требуют пережёвывания перед проглатыванием, что весьма ценно для закуски.

Перед приготовлением сердечки рекомендую разрезать вдоль пополам и промыть - в них бывают кровяные сгустки, а кровь очень быстро портится. Мороженные сердечки, естественно, предварительно разморозить.

1. Самый простой способ приготовления - просто пожарить.
Разогреть сковороду, добавить масло, выложить промытые сердечки, посолить или добавить соёвый соус - готовить 20-30 минут. Незадолго до готовности добавить специи и приправы.
Приправы: молотый острый перец и чеснок (свежий или сушёный) - по вкусу.
Гарнир: любой, можно обойтись без гарнира.
*Масло при приготовлении можно не использовать (особенно, если используете соевый соус вместо соли) - сердечки сами по себе жирные и выделяют много жидкости.


2. Куриные сердечки, жареные с овощами и соевым соусом.
Овощи: 3-4 сладких перца, одна морковь, один (в независимости от размера) острый красный перец, чеснок - по вкусу.
Приправы: кунжут - по желанию и вкусу.
*Для моркови и сладкого перца дано минимальное количество, можно больше - тогда перец и морковь будут как гарнир.
**У острого чилийского перца есть одна особенность: как правило, чем перчик мельче, тем острее - поэтому ориентироваться надо не на вес, а на количество. Особенную осторожность надо проявить, если перчик не чилийский - такие перчики ещё "злее".
***Свежий острый перец и свежий чеснок можно заменить молотым и сушёным. Или отказаться от них.

Овощи очистить и порезать тонкой соломкой. Выложить (кроме свежего чеснока) на разогретую сковороду, щедро политую растительным маслом. Не солить! Готовить 15-20 минут на сильном огне. Свежий чеснок и кунжут добавить за 2-3 минуты до окончания.

На отдельной сковороде пожарить куриные сердечки - 20-30 минут. Не солить!

Смешать жареные овощи и жареные сердечки, добавить соевый соус - по вкусу. Добавить молотый перец и сушёный чеснок - по вкусу. Тушить 5-10 минут - до выкипания избытычной жидкости.
Блюдо готово!

Гарнир: любой, можно и без гарнира.

****Почему овощи и сердечки жарить отдельно: если их жарить вместе, то они выйдут не жареными, а тушёными. В принципе, это не фатально - сердечки, тушёные с овощами и соевым соусом тоже вкусны.

[Bestt]

Хоть и с помощью мультиварки, но у меня получился такой натюрморт:

]]> ]]>

Сырный суп с сёмгой. Вискарь. Чёрный хлебушек.

[Золд Горыныч]

Bestt, какая мультиварка? Я вот думаю тоже купить что ли...

[Bestt]

POLARIS 0517ad

[Fahaca]

Кстати, а почему вискарь, а не то, что на стакане написано?

[Bestt]

Люблю я уиски кушать. Водочку меньше люблю.

[Fahaca]

Я почему спросил: по идее, перцовочка идеально должна подходить к этому. Но, в Москве купить вкусную водку невозможно, стакан с вискарём вместо перцовки - абсолютно логичный выбор для москвича. Но ведь Украина - это родина немировки...

[Bestt]

в Москве купить вкусную водку невозможно

Почему? А Немирофф продается?